VỀ HOÀNG PHÁT

Món Ăn, Gia Đình Và Một Niềm Đam Mê Bền Bỉ

Với anh Hoàng, nấu ăn chưa bao giờ chỉ là chuyện làm ra một món ngon. Đó còn là gia đình, là ký ức và niềm vui khi mọi người được ngồi lại với nhau quanh một bàn ăn.

Anh Hoàng lớn lên tại Việt Nam và là con út trong gia đình mười người con. Mẹ anh là một người nấu ăn rất khéo, thường chuẩn bị món cho những buổi sum họp gia đình và các dịp vui trong xóm. Từ những ngày đứng bên bếp nhìn mẹ biến các nguyên liệu bình dị thành những bữa ăn đông vui, tình yêu dành cho món Việt đã lớn lên trong anh.

Sau khi gặp vợ vào năm 2008, niềm yêu thích ấy dần trở thành một con đường nghiêm túc. Muốn tự tay nấu những món thật ngon cho vợ, anh bắt đầu học nghề bếp và tốt nghiệp vào năm 2014. Năm 2015, hành trình của anh đưa anh từ Sài Gòn đến Úc.

Tại Úc, anh tiếp tục trau dồi tay nghề ở những nhà hàng danh tiếng như Vue de Monde và Rococo. Kinh nghiệm từ nhiều nền ẩm thực đã mang đến cho anh những kỹ thuật và cách nhìn mới, nhưng cũng khiến anh càng trân trọng hơn những hương vị Việt Nam đã nuôi dưỡng mình.

Hoàng Phát ra đời từ chính hành trình ấy.

Ngày nay, anh Hoàng dành gần như toàn bộ thời gian cho nhà hàng và bà con quanh vùng. Khi nhiều người có dịp nghỉ ngơi hay đi xa, anh vẫn thường có mặt trong bếp — hầm nồi nước dùng, thử món mới và chăm chút để khách đến quán luôn được tiếp đón đàng hoàng.

Niềm vui lớn nhất của anh là nhìn thấy những gia đình Việt tìm lại được hương vị mình từng nhớ, đồng thời giới thiệu món Việt đến những người bạn mới tại Nam Úc.

Ở Hoàng Phát có món ăn truyền thống, khẩu phần hào phóng và một chút sáng tạo riêng: từ nước dùng xương tủy hầm 12 tiếng và tô Phở King-Size đến cơm sườn kiểu miền Nam, gỏi chân gà rút xương cùng những món kết hợp đặc biệt của bếp Hoàng.

Đó là những món ăn được làm bằng kinh nghiệm, sự hy sinh và cả tấm lòng.

Chào mừng bạn đến Hoàng Phát. Mời bạn ngồi xuống và dùng bữa với chúng tôi như người nhà.